Iris Kammerer war an der Realisation folgender Projekte beteiligt:
Non-fiktionales - Fachartikel, Sach- und Fachbücher, Akademisches
Sven Bretfeld: Die Dutthagamani-Episode in den frühen Pali-Chroniken Sri Lankas (Diss. Göttingen 2000), Berlin 2001
Helmut Kammerer: Vorsicht! Kredit, Schüren Presseverlag, Marburg 1996 (zeitgleich erschienen als Braille-Print im VErlag der BliStA Marburg)
ders.: Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe, Matthaes Verlag, Stuttgart 2004 (ausgezeichnet mit der Silbermedaille 2005 der Gastronomischen Akademie Deutschland)
ders.: Partyservice und Catering. Ein umfassendes Handbuch. Matthaes Verlag, Stuttgart 2007.
ders.: zahlreiche Artikel und Kolumnen für die gastronomische Fachpresse (AHGZ, Gastronomie, Hessische Gastronomie, Hotel & Technik